Prajitura cu malai si fructe de padure

Prajitura cu malai si fructe de padure

Prajitura asta galben-aurie precum lumina calda a toamnei 🙂 te cucereste cu o consistenta pufoasa. O prajitura cu malai poate parea (prea) originala, insa e tare gustoasa, pe mine m-a cucerit de la prima felie. Fructele de padure se potrivesc de minune, adaugand o nota acrisoara si colorata, dar daca nu-ti plac le poti inlocui cu altceva sau chiar elimina. O prajitura potrivita pentru orice anotimp, de facut la sfarsitul verii cand abunda fructele de padure proaspete, iar pe parcursul anului folosind fructe de padure congelate. O prajitura simpla si usor de facut, e gluten free deci potrivita si pentru intolerantii la gluten.

Astazi nu ma lungesc prea mult la vorba 🙂 ci iti ofer o felie de prajitura si te invit la o plimbare pentru a ne incarca bateriile cu lumina aurie a toamnei. O fi ceva copilaresc dar raman incantata in fata spectacolului naturii cu frunzele colorate in nuante de galben si aramiu…se pare ca mai sunt multi ca mine intrucat activitatea asta chiar are un nume: “foliage”-o modalitate de a experimenta natura toamna admirand culorile frunzelor. Locurile cele mai spectaculoase pentru foliage se gasesc in Statele Unite, Canada si Japonia. Mi-as dori mult sa ajung pe  acolo cat mai curand…dar intre timp profit de parcul din apropierea casei. Vii si tu?:)

toamna in parc

Prajitura cu malai si fructe de padure

Prajitura cu malai si fructe de padure

Pentru o forma de tort de 24 cm diametru, de folosit o forma cu peretii detasabili

Ingrediente

225g unt

225g zahar alb

4 oua mari , la temperatura camerei

175g malai macinat foarte fin

50g faina integrala

1 ½  lingurite praf de copt (adica 8 g)

1 lingurita de esenta de vanilie sau 1 lingura de rom sau alt lichior

coaja rasa de la o lamaie mare (si de preferat bio)

100ml lapte, la temperatura camerei

200g fructe de padure proaspete(eu am  pus mure)

note : eu am folosit faina integrala si fructe de padure proaspete ca erau de sezon, daca folositi faina alba puneti doar 50ml de lapte.

Cum se prepara prajitura cu malai si fructe

 Cum se prepara prajitura

Incingem cuptorul la 180°C .

Ungem forma bine cu unt .

Untul trebuie sa fie foarte moale dar nu topit, il lasam cam o ora la temperatura camerei sau, mai simplu, il incalzim putin la cuptorul cu microunde avand grija sa nu-l topim, trebuie sa fie doar foarte moale.

Intr-un recipeint incapator batem untul cu zaharul (cu ajutorul unui mixer) pana cand obtinem o crema spumoasa. Adaugam galbenusurile pe rand  unul cate unul, continuand sa batem cu mixerul pana se incorporeaza. Daca amestecul pare ca se va taia adaugam o lingurita de faina. Adaugam si coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie(sau rom)

Intr-un recipeint separat amestecam malaiul cu faina si praful de copt si adaugam(presarand printr-o sita) peste compozitia de galbenusuri si unt, amestecand cu o lingura de lemn pana amalgamam tot. Adaugam si laptele, amestecam usor.

Intr-un alt recipient batem albusurile cu un varf de sare pana devin tari si le adaugam la compozitie. Amestecam usor cu o lingura de lemn pentru a amalga bine totul, avand grija sa nu dezumflam compozitia.

Turnam jumatate din compozitie in forma, presaram fructele de padure peste aluat(tinand deoparte doar cateva). Adaugam si restul compozitiei, nivelam usor suprafata cu lingura si presaram cateva fructe de padure pe  suprafata prajiturii. Dam la cuptor la 180°C pentru cel putin 40 de minute sau pana cand introducand o scobitoare in mjlocul prajiturii iese uscata.

Cand e gata o scoatem din cuptor, o lasam la racit pentru 10 minute apoi o scoatem din forma.

Se pudreaza cu zahar  tos dupa gust.

Prajitura ramane pufoasa pentru 2-3 zile daca o pastram la temperatura camerei, bine acoperita cu hartie pergament sau pelicula alimentara.

Pofta buna!:)

Prajitura cu malai si fructe de padure
Toamna in parc

Gaste in parc